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02/12/2015

Un finaliste ardéchois au Championnat du monde de pâté croûte

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Créé en 2009 ce championnat, très original, gagne en crédibilité et reconnaissance d’année en année. Considéré comme un plat traditionnel, le pâté croûte a souffert pendant longtemps de la charcuterie industrielle, alors que ce dernier est un des plats les plus techniques à réaliser et les plus savoureux à déguster. Pour en savoir plus sur ce championnat.

Réuni le vendredi 30 octobre, le comité d’organisation a sélectionné 12 candidats finalistes, dont monsieur Damien Mougey de Désaignes. Un entretien avec Damien Mougey peut être lu sur le site Internet Lamastre.net.

La finale a eu lieu le 30 novembre 2015 à la maison M. Chapoutier à Tain l'Hermitage (Drôme). Le jury composé de grands chefs et de meilleurs ouvriers de France, a choisi Karen Torosyan chef à la Bozar Brasserie de Bruxelles. Ce chef a proposé un pâté croûte au cochon fermier, foie gras, magret de canard, pistache, poivre vert de Thaïlande et gelée au porto rouge.

Une idée pour Noël ?

18/11/2015

Les « Gastroleries », Monistrol-sur-Loire, Haute-Loire

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Elles auront lieu les 21 et 22 novembre 2015.

Description : « Dans le cadre prestigieux du Château des Évêques, exposition, dégustation et acquisition de produits de toutes sortes liquides et solides, directement du petit producteur au petit consommateur. Des saveurs présentées par leur viticulteur, confiseur, charcutier ou chocolatier, travailleurs du miel, du syrah, du pain d'épices, du cabernet, du foie gras, du chardonnay, du cochon, du pinot, de l'escargot et autres délicatesses. Démonstrations culinaires et pâtisseries. »

Contact : 04 71 61 63 66, 04 71 66 03 14. Site Internet : http://www.monistrol-lesamisduchateau.org.

17/11/2015

Le Beaujolais nouveau à Saint-Julien-Boutières, Ardèche

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Le café association de Saint-Julien Boutières vous propose de venir déguster le beaujolais nouveau 2015 le jeudi 19 novembre 2015 à partir de 18 h autour d'une assiette de charcuterie (en vente)

Pour la petite histoire : « Grâce à la décision réglementaire de 1951 autorisant les mises en marchés anticipées d'une part, et fort des caractéristiques du Gamay noir à jus blanc favorisant de goûteux vins primeurs d'autre part, le Beaujolais nouveau a rapidement pris une dimension internationale. Il représente aujourd'hui plus de la moitié de la consommation de Beaujolais à l’étranger, toutes appellations confondues.
Aux premiers rangs des pays importateurs, se trouvent le Japon, les États-Unis et l’Allemagne. Fruit de la volonté des viticulteurs et négociants de développer le vignoble, mais aussi de l’engagement d'ambassadeurs professionnels et amateurs attachés à la convivialité d'un vin populaire, le Beaujolais nouveau est aujourd'hui un événement planétaire. Ainsi, le monde entier se donne rendez-vous chaque année le troisième jeudi de novembre, à 00 h, pour l’unique grande fête populaire internationale dédiée au vin
. »
(Extrait du site http://www.beaujolais.com/)

14/11/2015

Salon du chocolat, Saint-Paulien, Haute-Loire

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Ce rendez-vous gourmand aura lieu à la Grande halle de Saint-Paulien autour de multiples produits chocolatiers les samedi 14 et dimanche 15 novembre 2015.

Ouverture : samedi de 13 h à 19 h, dimanche de 10 h à 18 h.

Entrée 2,50 euros au profit des bébés des "restos du coeur" et la création d'un parcours enfant à « l'hôpital de jour » à Brioude.

Organisateurs : le Club Kiwanis du Puy-en-Velay, le Club des chocolatiers de Haute-Loire, la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de la Haute-Loire.

Contact : contact@kiwanis43.fr.

Salon du chocolat de Brioude, Haute-Loire

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La 9ème édition du Salon du chocolat et de spécialités festives de Brioude aura lieu les samedi 21 et dimanche 22 novembre 2015, de 10 à 19 heures.

Présentation et vente de chocolats par une dizaine de professionnels et artisans chocolatiers :

- Espace gourmand avec spécialités,
- Atelier Choco’Move avec professionnels de la pâtisserie,
- Démonstration et fabrication de cornets de Murat,
- Confection et dégustation de spécialité par Dominique Dubray chef de cuisine Restaurant la Bougnate,
- Participation de Christian Dorange - Champion de France de sculpture sur Glace.

Contact : site de la commune de Brioude.