Cuisine « Sans gluten et sans lait », Saint-Vincent, Haute-Loire

L'Assemblée ouvre sa porte à Catherine Balandre, praticienne de santé en naturopathie, pour un atelier de cuisine « Sans gluten et sans lait » qui aura lieu le samedi 6 février de 9 heures 30 à 15 heures 30 (7 personnes maximum). 

Le programme :
- présentation des ustensiles indispensables
- choix des matériaux
- préparation du déjeuner
- dégustation du déjeuner
- échange diététique sur les aliments dégustés.

Le menu :
- Jus de légumes carottes-pommes au curcuma-gingembre
- Émincé de poireaux aux pommes parsemé de noix
- Lasagnes à la courge butternut
- Crumble pommes-poires clémentines et fondue choco-noisette

Vous trouverez tous les détails en pièce jointe.
L'Assemblée, Le centre Bourg à Saint-Vincent (Emblavez), tèl : 04 71 03 35 04, [e-mail], http://www.lassemblee.fr.

Fête du canard, Yssingeaux, Haute-Loire

La 29ème Fête du Canard aura lieu le 13 décembre 2014 de 9 à 18 heures à la Salle de la coupe du monde, à Yssingeaux. Entrée gratuite.

Cette manifestation a pour but de faire connaître le foie gras de la région, ainsi que de nombreux produits à base de canard.
De 9 h à 18 h, salle de la coupe du monde, un marché de producteurs et une table gourmande propose : dégustation foie gras, huîtres, truite fumée, etc.
Les élèves du Lycée professionnel Emmanuel Chabrier réaliseront des recettes devant les spectateurs et proposeront des dégustations.

Contact : 04 71 59 10 76.

À la découverte de la spiruline ardéchoise, Saint-Pierreville, Ardèche

Ardelaine propose, le samedi 12 décembre 2015, à 19 heures, la découverte de la spiruline ardéchoise.

Présentation : « La Spiruline, vous connaissez ? Il s'agit d'une algue microscopique qui a le vent en poupe ! Et il y a de quoi...
Plante aux vertus millénaires, elle pousse naturellement dans les lacs proches de l'équateur, au Mexique, en Inde ou au Tchad. Mais sa culture se développe partout dans le monde, et notamment, en Ardèche ! Sa consommation est particulièrement bonne pour renforcer les défenses immunitaires et lutter contre la fatigue chronique.
Nous vous proposons de rencontrer un producteur de spriuline ardéchois, prêt à vous dévoiler tous ses secrets de production, ses recettes mais aussi différentes anecdotes pour le moins iodées concernant cette petite algue...»

Repas spécial pour l'occasion.
Contact : Ardelaine, 07190 Saint-Pierreville - Tél. [phone] - http://www.ardelaine.fr/.

Un finaliste ardéchois au Championnat du monde de pâté croûte

Créé en 2009 ce championnat, très original, gagne en crédibilité et reconnaissance d’année en année. Considéré comme un plat traditionnel, le pâté croûte a souffert pendant longtemps de la charcuterie industrielle, alors que ce dernier est un des plats les plus techniques à réaliser et les plus savoureux à déguster. Pour en savoir plus sur ce championnat.

Réuni le vendredi 30 octobre, le comité d’organisation a sélectionné 12 candidats finalistes, dont monsieur Damien Mougey de Désaignes. Un entretien avec Damien Mougey peut être lu sur le site Internet Lamastre.net.

La finale a eu lieu le 30 novembre 2015 à la maison M. Chapoutier à Tain l'Hermitage (Drôme). Le jury composé de grands chefs et de meilleurs ouvriers de France, a choisi Karen Torosyan chef à la Bozar Brasserie de Bruxelles. Ce chef a proposé un pâté croûte au cochon fermier, foie gras, magret de canard, pistache, poivre vert de Thaïlande et gelée au porto rouge.

Une idée pour Noël ?

Les « Gastroleries », Monistrol-sur-Loire, Haute-Loire

Elles auront lieu les 21 et 22 novembre 2015.

Description : « Dans le cadre prestigieux du Château des Évêques, exposition, dégustation et acquisition de produits de toutes sortes liquides et solides, directement du petit producteur au petit consommateur. Des saveurs présentées par leur viticulteur, confiseur, charcutier ou chocolatier, travailleurs du miel, du syrah, du pain d'épices, du cabernet, du foie gras, du chardonnay, du cochon, du pinot, de l'escargot et autres délicatesses. Démonstrations culinaires et pâtisseries. »

Contact : 04 71 61 63 66, 04 71 66 03 14. Site Internet : http://www.monistrol-lesamisduchateau.org.